油面筋是什么做的 油面筋是什么材料做的

综合百科2022-08-22 07:53:49佚名

油面筋是什么做的 油面筋是什么材料做的

油面筋是用面粉制作的加工食品,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

本文标签: ,油面筋  ,蛋白质  ,面团  

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