川菜毛血旺的做法 川菜毛血旺正宗做法

综合百科2023-06-21 19:25:20佚名

川菜毛血旺的做法 川菜毛血旺正宗做法

毛血旺。毛血旺起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为主料以毛肚为辅料。是值得一尝为快的巴蜀名菜之一。简单易上手,不论是家庭做法还是餐饮做法,操作都非常简单

第一步:准备食材

第二步:锅烧开水,黄豆芽焯熟捞出,放入盆底。黄喉,鳝鱼,肥肠开水炒熟捞出备用。

第三步:最后放入切好的血块,煮至1分钟左右,切记不能煮太久,否则血就会老,煮好捞起

第四步:准备炒锅,锅里放入油,加入葱蒜炒制,之后加入拾翠坊毛血旺调料煸炒10秒

第五步:加入拾翠坊毛血旺调料煸炒10秒,加入水烧开

第六步:将备好的鸭血,毛肚,时令荤菜放入锅里煮5分钟,最后加上时令素菜,素菜一定要最后煮,这样不会煮的太老

第七步:将煮好的菜倒入碗里。准备另一口锅,锅中倒入油,油温一定要掌控好,不能烧太老

第八步:装菜的碗上放入干辣椒段,将滚油倒入碗里淋开,完成

本文标签: ,川菜  ,做法  ,毛血旺  

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