二氧化碳是食品添加剂。由于二氧化碳具有冷却速度快、不浸湿、不污染食品等优点，因此干冰和液体二氧化碳被广泛应用于各种食品的保鲜、冷冻冷藏，液体二氧化碳用于汽水、汽油和饮料，还可用于苹果汁、浓缩苹果汁、葡萄汁、黑穗状醋栗汁及奶油包装用，使用量按正常生产需要而定。