豆皮可以搭配金针菇、猪肉、芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜、香菇、洋葱等。豆皮是煮沸豆浆后表面凝固的一层薄膜，是东亚地区常见的食物原料，加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，可以做成素鸡、素鸭，味道和口感和真正的鸡鸭肉相差无几。