水能扑救固体物质火灾，如木材、干草、煤炭、棉、毛、麻、纸张、塑料等引起的火灾。这类物质通常具有有机物质性质，在燃烧时能产生灼热的余烬。密度小于水和不溶于水的易燃液体的火灾，如汽油、煤油、柴油等不能用水扑灭。