18/8不锈钢是食品级。食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016规定，在食品制作使用酸碱的过程中不锈钢不会溶出各种合金和有害物质的金属材料。