羊毛大衣不能水洗是因为羊毛大衣具有缩绒性，羊毛缩绒性是指羊毛在湿热和机械外力的作用下，纤维集合体会逐渐收缩紧密，并相互穿插纠缠，交编毡化的特性。简单来说，就是使用水洗后，羊毛大衣会缩水，整个大衣就不能维持原本的形状。