螃蟹里橙色硬硬的是雌螃蟹的内脏团，俗称蟹黄。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。