视情况而定。若是用普通的锅蒸灌肠，需30分钟。若是用高压锅大火蒸灌肠，要20分钟，慢火蒸灌肠要25分钟。灌肠是北京地区特色传统名吃之一。另外，在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠，是一种以荞面为原料的特色面食小吃，它与北京人吃的灌肠完全不同，有煎、炸、炒多种做法。