苹果汁可以加热，但不建议。因为苹果汁中含有丰富的维生素，苹果汁在制作过程中已造成少量维生素等营养物质丢失，如果再对其进行加热，会使其中的维生素发生蜕变，起不到优良的作用。苹果汁以苹果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。