鱼下巴是鱼下颚。是接近鱼鳃位置的鱼鳍，这个位置的鱼肉多油、肥腻。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳，和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。