生猪肉盖绿章是表示该猪肉已经经过了动物卫生监督机构的检疫。盖章用的颜色，也是由可食用色素制作的，可以放心食用。合格的猪肉都会加盖检疫验讫的印章，有绿色、蓝色、红色等，而不合格的就会直接被处理掉。