1、摊晾法：把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存至冬天完全没问题。

2、埋藏法：新鲜的板栗买回来之后，可以埋藏到沙土里，或者挖一些不干不湿的沙土回来，将板栗放到容器里用沙土埋起来，这样可以持久保持新鲜。

3、风干法：将板栗从壳中取中，稍加风干水分，放入冰箱冷藏即可。