把蒜头剁碎，炸到金黄色待用

把肉和调料，冰水一起放进去破壁机

把肉打到图片的状态

准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。

这就是成品弹牙猪肉丸