高铁不可以带刀具上去。依据《铁路旅客运输安全检查管理办法》相关规定，对于未列入管制范围内器具，如菜刀、餐刀、水果刀、剪刀、钢（铁）锉、斧子、锤子等利器、钝器禁止带进站内，一经发现，会予以查处或禁止其进站乘车。