原来在家都是吃妈妈做的尖椒炒鸡，工作后，想念妈妈烧的尖椒炒鸡，只能自己动手了；也是超级好吃。

长尖椒洗净，斜切成马蹄段备用

姜蒜切细，小米辣对半切开，藤椒稍微拿几个；放入盘中备份

鸡腿肉剁成小块，大概一厘米的样子，买的时候让店家给砍好，回家省些力气

锅里加入菜籽油，油热后放入鸡块

适当的翻炒，保证每一面都受热均匀；加入盐，继续炒到油透亮

炒到鸡肉收缩，油透明亮，鸡块起锅，油留锅里

小火放入姜蒜沫炒香，倒入之前炒熟的鸡块

翻炒过程中加入之前准备好的材料，青椒，蚝油，料酒，生抽等。

起锅装盘