芥末是芥菜疙瘩提取的吗 芥菜疙瘩的成分

综合百科2022-09-09 21:27:29佚名

芥末是芥菜疙瘩提取的吗 芥菜疙瘩的成分

芥末不是芥菜疙瘩提取的,芥末由芥菜种子研磨而成。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。

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