烤麸是豆制品吗(烤麸是豆制品类吗)

综合百科2022-09-09 22:45:19佚名

烤麸是豆制品吗(烤麸是豆制品类吗)

烤麸不是豆制品,是麦制品。烤麸,江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,口感松软有弹性,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。

本文标签: ,江南地区  ,豆制品  ,海绵状  

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