三鲜面食材有竹笋、虾仁、墨鱼、海参。

1、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化。

3、墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。

4、海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，海参微量元素钒的含量是居各种食物之首。