可将泡菜水表面浮沫去掉，加入四分之一的洋葱，再添加20g左右的白酒即可。每次夹取泡菜时需用洁净干爽的筷子，避免泡菜水变质。泡菜属于腌制发酵蔬菜，制作的食材丰富，包括蔬菜、水果、水产品等。腌制泡菜使用的容器，需要洁净无油，防止泡菜滋生细菌。