人参果甜味不浓。人参果含糖量在6%-8%，即每100克中含有6-8克的糖分，糖分很低，属于低糖水果，甜味不是很浓。但在气候、水分、光照以及土地养分等各方面条件有差异的情况下，人参果的甜度也会有所不同。