1、把平鱼放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质；

2、找到平鱼腹部上红色的小孔，用剪刀剪开一个小口；

3、从剪开的小孔处一直剪到平鱼的头部，把它的腹部剪开；

4、把鱼鳃、内脏拽出，清理干净；

5、用清水把处理好的平鱼冲洗干净即可。