建筑工程施工合同变更应当合同双方合意协商一致，将变更内容以书面形式表现在合同中。根据我国法律规定，当事人协商一致，可以变更合同。法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定。

《民法典》第五百四十三条【协议变更合同】当事人协商一致，可以变更合同。