1、冰箱保存：魔芋中含有大量水分，放进冰箱中的保鲜室，可以确保水分和营养成分不会过多的流失，还能避免滋生微生物。

2、碱水浸泡：魔芋在夏天不宜存放，可以将魔芋切成小块，放进碱水中浸泡，浸泡后可延长三天左右的期限。在此期间需要尽快食用，但在食用之前需要用水清洗干净。

魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物，在中国广泛分布。全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用，适量食用对人体有一定的好处。

在选购魔芋时，要选择灰白色的魔芋，并且里面呈现出各种小颗粒，摸起来不黏稠且十分光滑的比较适宜。需要注意的是，魔芋一次不宜吃得过多，每次吃80克为宜，否则会引起身体不适。另外，因为生魔芋有一定的毒性，所以必须煎煮3小时以上才可食用。