1、红葡萄酒：一般情况下，倒酒的酒量不超过广口酒杯的1/3，这样既有足够的空间旋酒，又可以缩短醒酒时间，不必等太久就可以喝到。

2、白葡萄酒：通常，白葡萄酒大致倒酒杯容量的1/2，这样既有足够的空间旋酒，又可以避免酒液接触过多的氧气而寡然无味。