七星蟹没有毒。七星蟹是济南菜。将7只活螃蟹洗净，入笼用旺火蒸30分钟取出，揭开蟹盖，剔出蟹肉，加入精盐、绍酒、味精拌匀，分放在蟹盖内。将鸡蛋清、清汤、绍酒、味精、精盐拌匀，也平均倒入蟹盖内。然后将蟹盖摆在盘中，入笼蒸3分钟取出。再在每个蟹盖上撒上火腿，放上青豆3粒，再入笼蒸6分钟即成。蟹肉鲜香，造型美观，七蟹摆于盘中，故名七星螃蟹。