烹的种类有哪几种 烹可分为两大类

综合百科2022-09-13 23:11:52佚名

烹的种类有哪几种 烹可分为两大类

烹的种类有两种,分别是炸烹、煎烹。炸烹是将加工成形的原料,挂糊或不挂糊,投入急火热油中炸熟取出,烹上清汁入味成菜的一种方法。煎烹是在煎的基础上,烹入清汁入味成菜的一种烹调技法。

本文标签: ,入味  ,热油  ,急火  

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