1、先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水

2、排骨泡出血水后捞出盆里

3、蒜和姜切末

4、热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒，生抽，盐，糖，煮开关火

5、把上一步做好的味汁倒入排骨中

6、搅拌均匀

7、盖上一层保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚，让排骨入味儿

8、然后上蒸锅，蒸上35分钟即可软嫩脱骨即可食用