菠萝蜜核外面的软膜能吃。其含有丰富的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，具有一定的营养价值。口感松散，味道与香芋、板栗相似。不仅菠萝蜜核上的软膜能吃，菠萝蜜的核也能食用，口感于榴莲相似，吃起来很有弹性。