冬天未成熟的无花果处理方法有：温度催熟、水果催熟、盐水催熟、放入米中催熟、制成无花果茶等。

1、温度催熟：将未成熟的无花果放在家中温度较高的地方，亦可放在有阳光的位置。温度较高能帮助不熟的无花果更快的成熟。

2、水果催熟：还没完全成熟的无花果，可将其与苹果、香蕉等成熟的水果放一起，因成熟的水果可以散发出乙烯，乙烯能加快无花果成熟。

3、盐水催熟：可用盐水点在无花果的根部，让其更快的成熟。

4、放入米中催熟：将未成熟的无花果放入米中催熟，直接将无花果放入米中，定期查看是否成熟即可。

5、制成无花果茶：可将青色的无花果切片，烘干后密封即可。