炒鸡肉有点苦味是因为在炒的过程中把鸡胆弄破了。

鸡肉一般吐过烹制的过程中没有问题的话是不会苦的，如果出现鸡肉苦的情况可能是因为在处理鸡的内脏的时候一不小心把鸡的胆弄破了，鸡胆弄破之后就会有胆汁残留在鸡肉上，通过高温烹制之后不仅不会好转，内脏和肉质都会随着变味，还会越来越苦，尽量不要继续食用。必要的时刻可以通过回锅加一点醋和陈皮再煮一下，这样口味就会好很多，可以挽回一下口感。

鸡肉是营养价值非常高的一种食物，而且味道非常的鲜美可口。而且不但适于热炒和炖汤，还是比较适合凉拌的食物。其中鸡肉富含有维生素C、E等等，特别是蛋白质的含量比例是相对较高的，还有增强体力、强壮身体的作用，非常的适合日常的食用。