1、口感不同：脆柿子口感甜脆，水柿子软而甜，多吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法不同：水柿子成熟时已脱涩，可直接食用；而脆柿子需先经过人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体不同：老年人偏爱自然成熟的水柿子，而年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。