1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

2、闻味道：凑近闻一闻鸡蛋的味道，如有腐烂气味，则说明该鸡蛋已经变质。

3、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋。有水晃荡的声音即是陈蛋。

4、摸蛋壳：拿起鸡蛋，摸一摸蛋壳是光滑还是粗糙，通常蛋壳粗糙代表鸡蛋较为新鲜，反之则说明该鸡蛋存放时间较久。

5、用水泡：倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，若鸡蛋迅速沉底则说明还是新鲜蛋，漂浮在水面上的鸡蛋便不可食用。