经典粤菜大良炒牛奶,典型的粤菜代表作

综合百科2022-03-19 16:09:34未知

经典粤菜大良炒牛奶,典型的粤菜代表作

1、取牛奶250克在炒锅中滚过,倒在汤窝中,将余下的牛奶加入栗粉、盐、味精、蛋清和匀,再与已滚过牛奶和匀

2、将腌好的虾仁、熟鹅肝粒分别泡油、盛出、沥油,与蒸熟的蟹肉同放入牛奶中拌匀

3、烧热炒锅下油,搪(涮)锅,倒入牛奶,用中小火将牛奶边炒边翻动,加油,炒至全部凝结是下炸榄仁,炒匀装蝶,堆成山形,撒上火腿茸即成

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