蛋糕很多人特别喜欢的甜品美食，那么接下来我们就来说下心形蛋糕怎样做，做好怎么切呢？下面一起来看看吧。

首先我们准备好食材，蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入40克白砂糖，用打蛋器打边缓缓加入油，再加入牛奶和香草精。

然后筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌，将打蛋器擦干净，打蛋白，分四次加剩余的糖，蛋白打至硬性发泡。

随后三分之一蛋白加入蛋黄浆，用翻拌的方法拌匀，然后反倒入蛋白糊里拌匀，烤箱预热，入烤箱170度，中层约1小时左右。

最后出炉后倒扣在烤网上晾凉，用刀将蛋糕边划一圈，取出蛋糕，鲜奶油打发，将蛋糕四周都涂上奶油，在底层和上层装饰好草莓和蓝莓，从中间切开吃，就完成了。

总结

1、首先蛋黄蛋白分开，蛋黄加糖，用打蛋器打边缓缓加油，加牛奶和香草精。

2、筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌，打蛋器擦净，打蛋白，分四次加剩余的糖。3.蛋白打至硬性发泡，蛋白加蛋黄浆，翻拌拌匀，反倒入蛋白糊里拌匀。

4、烤箱预热入烤箱170度中层约1小时，蛋糕四周都涂上奶油装饰好水果即可。