鱼鳞的做法大全 油炸鱼鳞的做法大全

综合百科2023-03-06 11:10:16佚名

鱼鳞的做法大全 油炸鱼鳞的做法大全

从鱼皮上取下鱼鳞,把粘液清洗干净。

准备好葱姜花椒白酒。

冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上,中途换水。

把鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒葱姜和白酒。

大火煮10分钟。

转文火,煮至3小时。

将卷缩的鳞片及杂渣捞出。

过滤到容器中。

放入冰箱冷凝成胶冻状。

将鱼鳞冻切片,放入盘中。

根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。

加入黄瓜片,浇上料汁即可。

小贴士

鳞片,漂洗干净,最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤。这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。

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