炒丝瓜正宗做法：

1、先把丝瓜的皮用刨子去除干净，清洗干净。

2、把丝瓜切成薄片，把小米椒切成圈。

3、热锅凉油，先倒入小米椒炒出辣味。

4、再倒入丝瓜，调入适量的盐、醋和味极鲜，翻炒均匀。

5、最后调入适量的鸡精，丝瓜炒软了后即可出锅。

丝瓜属一年生攀援藤本，丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育，能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。