相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份凉拌鸡，就非常不错，那么如何做凉拌鸡呢？来看看吧。

鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟。

大葱切段，大蒜切碎，切姜丝。

冷锅倒入菜籽油，加入姜片、葱头、花椒、辣椒段，待辣椒变色后关火，冷却两分钟泼到辣椒面上。

鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁。

鸡冷却后切块，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒点盐、白糖、醋、香油。