腊肠是招待客人下酒的好菜，湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的，所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响

腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片

蒜苗洗净切长段

辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝

锅中放少许油（因为腊肠自身比较油），小火，放入姜蒜辣椒

加入豆豉翻炒30秒

放入腊肠转大火翻炒1分钟

加蒜苗翻炒30秒后，放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅

盛盘即可