冬季作物可以种蚕豆、油菜、豌豆、上海青、小白菜、雪里蕻、盖菜、菠菜、莴笋、大蒜等；行距较大时可以种香葱、大豆、花生、绿豆、辣椒、茄子、笋瓜、红薯等；若枣园较为荫蔽，可以种一些药材，如白芍、夏枯草、知母、射干、柴胡、地黄等。