煮好的鸡蛋第二天可以吃的。

煮蛋隔夜是可以吃的，只不过是需要有一个好的储藏方式，这样的话就不会影响水煮蛋的口味和品质，第二天照样可以吃到非常美味的水煮蛋的，不过尽量当天煮的蛋当天吃完比较好，这样的话口感和营养成份会更好。

如果当天煮的水煮蛋多的话，那么可以放到冰箱里面进行冷藏，这样的话可以抑制细菌的增长，保证第二天的水煮蛋不会变质。