1、保鲜法：在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，铺3.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住。先向池内倒6-7厘米深的水，待水渗下，将葱放入池内，每隔3-4天从池的四角内浇适量水，可保鲜1个月左右。

2、假植贮藏法：在院内或地里挖个浅平底坑，将收获的大葱，除去伤、病株，捆成小捆放入在坑中，将土埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌，增加土壤温度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间，可储存1个月左右。

3、沟藏法：将葱捆置通风良好的地方堆放5-7天，使大葱外表的水分充分阴干。选择背阴通风处，挖深30-40厘米、宽50-70厘米的沟，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内，用土埋严大葱白部。气温降低时上盖塑料薄膜，以防止雪水进入，可储存2个月左右。