空气炸锅是只能铺一层。空气炸锅的原理是热风在食物表面循环，模仿煎炸的加热方式，所以食物表面需要尽量暴露，只能铺一层。空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。