八仙台服务区属于江苏省淮安市。淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，坐落于古淮河与京杭大运河交点，面积10030平方公里。为淮扬菜的主要发源地之一，是江淮流域古文化发源地之一。