特别高的蛋挞叫高筒蛋挞，也叫高脚蛋挞。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，中国台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。