1、把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。

2、把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。

3、锅中放入适量的水、老抽、盐、冰糖，并将其搅拌均匀，直至煮开后晾凉。

4、将菜疙瘩放入酱汁里腌制两到三个月即可食用。