用水煮的鹌鹑蛋，小孩觉得不好吃。后来就想先煮后炸

放一锅清水

放入鹌鹑蛋煮开，用冷水时放入鹌鹑蛋

煮开后用冷水快速降温，然后拨开壳，待用

把锅烧热后方姜，避免粘锅。放蒜炸香

把鹌鹑蛋放入，小火炸

炸至金黄色的时候放盐等调料

炸好后盛出。被我炸的太熟了。