1、虾去肠用盐水泡10分钟沥干，用纸巾吸干水。

2、平底锅放少量油,大火把虾两面煎黄,皮脆,取出。

3、锅里放油炒香蒜末、辣椒末，放虾进去炒。

4、碗里配调料：酱油、糖、醋、味精、 绍酒、胡椒、麻油拌匀，再倒入锅里拌炒匀就好了。