1、灯笼椒：是辣椒属植物，肉质厚而柔软的辣椒。果形较大，颜色各异，一般钟状，有沟纹，可做沙拉或菜肴。

2、朝天椒：属茄科辣椒属多年生半木质性植物，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。

3、簇生椒：为茄科、辣椒属的变种，主要分布在中国大陆的南北等地。

4、海椒：即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。

5、甜椒：俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种。