视情况而定。如果是新鲜莲子，直接洗净下锅煮即可。如果是干莲子，需要浸泡3小时，注意需要用冷水浸泡，不要用热水。如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡。